STRISCIA

Prodotto molto apprezzato per la sua peculiarità: l’accostamento tra la pasta filata ed il burro. Tipica produzione dei bovari di montagna. Oggi rientra nella gamma dei prodotti caseari; in produzioni sempre più attente alla qualità ed al rispetto delle norme igieniche.

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ingredienti latte di vacca, caglio, sale, nocciola di burro formato 500 gr confezionamento sfuso o sottovuoto

Formaggio a pasta filata di solo latte vaccino, di forma ovale con testina. Ha crosta sottile, pasta compatta e sapore delicato che diventa intenso con la stagionatura. Il nome deriva dall’usanza di legarne due insieme per farli stagionare sulle travi.

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ingredienti latte di vacca, sale, caglio di capretto. formato da 1,5 a 4 kg confezionamento sfuso o sottovuoto

Per alcuni è la sorella minore della mozzarella di bufala, secondo noi invece, occupa a pieno titolo un posto nel panorama della produzione lattiero casearia campana. Il prodotto si presenta lucido di intenso colore bianco. L’interno è spugnoso e ricco di latte; in diverse versioni e peso risalta la freschezza del latte.

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ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 20, 50, 100, 125, 250, 500 gr. confezionamento da 0,250 – 0,500, 1 3 3 kg, in vaschetta termosaldata, in carta singola

Il prodotto si presenta lucido di intenso colore bianco. L’interno è spugnoso e ricco di latte.

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ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 50 gr confezionamento da 0,250 – 0,500, 1 3 3 kg, in vaschetta termosaldata