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CACIORICOTTA DI CAPRA – FRESCO
CACIORICOTTA DI CAPRA – FRESCO

TRECCIA

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BOCCONCINO

Il prodotto si presenta lucido di intenso colore bianco. L’interno è spugnoso e ricco di latte.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 50 gr. confezionamento da 0,250 – 0,500, 1 3 3 kg, in vaschetta termosaldata

BURRATA

ingredienti latte di vacca, sale, panna, caglio formato da 100, 125, 250, 500 gr confezionamento vaschetta termosaldata

BURRO

Ottenuto da creme fresche e giornaliere, proprio queste qualità ne esaltano il profumo ed il sapore, tipico del latte crudo appena munto. Ideale per l’uso in cucina e per la prima colazione.
formato da 0,125 – 0,250 kg confezionamento carta pergamena

CACIOCAVALLO CON CAGLIO DI CAPRETTO

Formaggio a pasta filata di solo latte vaccino, di forma ovale con testina. Ha crosta sottile, pasta compatta e sapore delicato che diventa intenso con la stagionatura. Il nome deriva dall’usanza di legarne due insieme per farli stagionare sulle travi.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio di capretto. formato da 1,5 a 4 kg confezionamento sfuso o sottovuoto

RICOTTA FRESCA – VACCA

Fragrante e gustosa, ogni giorno, come da centinaia di anni su queste montagne viene prodotta. Ottima fresca gustata anche da sola, o impiegata in cucina per la preparazione di vari piatti. Ricotta affumicata: affumicazione con paglia di grano.
ingredienti siero di latte di vacca formato da 0,5 – o,5 conica – 2 kg confezionamento sfuso o sottovuoto

STRACCIATA

STRISCIA

TRECCIONE

Formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte delle nostre zone; fresco, da consumare presto, caratteristico per la forma a treccia.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 0,5 – 1, 2, 3 kg confezionamento sfuso o sottovuoto