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CACIOCAVALLO CON CAGLIO DI CAPRETTO
Formaggio a pasta filata di solo latte vaccino, di forma ovale con testina. Ha crosta sottile, pasta compatta e sapore delicato che diventa intenso con la stagionatura. Il nome deriva dall’usanza di legarne due insieme per farli stagionare sulle travi.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio di capretto. formato da 1,5 a 4 kg confezionamento sfuso o sottovuoto
ingredienti latte di vacca, sale, caglio di capretto. formato da 1,5 a 4 kg confezionamento sfuso o sottovuoto
RICOTTA STAGIONATA MUCCA
Fragrante e gustosa, ogni giorno, come da centinaia di anni su queste montagne viene prodotta, salata e stagionata per circa 30 giorni. Tipica la forma a tronco di cono. Ottima grattugiata sulla pasta. Ricotta affumicata: affumicazione con paglia di grano.
ingredienti siero di latte vaccino, aggiunta di latte, sale. formato 300 gr confezionamento sottovuoto
ingredienti siero di latte vaccino, aggiunta di latte, sale. formato 300 gr confezionamento sottovuoto
SCAMORZA AFFUMICATA
Formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte delle nostre zone; fresco, da consumare presto, ha una forma a fiaschetta. Il gusto è dolce ed intenso, traspira il sapore del latte, ottimo da consumare cotto alla brace.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio, fumo liquido (aroma naturale) formato 300, 500 gr confezionamento sfuso o sottovuoto
ingredienti latte di vacca, sale, caglio, fumo liquido (aroma naturale) formato 300, 500 gr confezionamento sfuso o sottovuoto
SFOGLIA DI FIOR DI LATTE
Formaggio a pasta filata, ideale da farcire a piacere. Perfetto come antipasto o piatto veloce: ottimo con tonno e pomodoro, prosciutto crudo e rucola, o semplicemente con pomodoro e rucola.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 0,250 – 0,500 – 1 kg confezionamento vaschetta termosaldata
ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 0,250 – 0,500 – 1 kg confezionamento vaschetta termosaldata
