FORMAGGIO DI VACCA SEMISTAGIONATO

Il prodotto si presenta lucido di intenso colore bianco. L’interno è spugnoso e ricco di latte.

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ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 50 gr. confezionamento da 0,250 – 0,500, 1 3 3 kg, in vaschetta termosaldata

Il caciocavallo di Caggiano è un formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca, dalla forma ovale con testina. Il sapore è aromatico, piacevole e tendenzialmente dolce. Si può trovare dal giorno dopo di produzione fino ad 1 anno di stagionatura.

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ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 1 – 1,5 kg confezionamento sfuso o sottovuoto a tranci

Formaggio a pasta filata di solo latte vaccino, di forma ovale con testina. Ha crosta sottile, pasta compatta e sapore delicato che diventa intenso con la stagionatura. Il nome deriva dall’usanza di legarne due insieme per farli stagionare sulle travi.

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ingredienti latte di vacca, sale, caglio di capretto. formato da 1,5 a 4 kg confezionamento sfuso o sottovuoto

Fragrante e gustosa, ogni giorno, come da centinaia di anni su queste montagne viene prodotta. Ottima fresca gustata anche da sola, o impiegata in cucina per la preparazione di vari piatti. Ricotta affumicata: affumicazione con paglia di grano.

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ingredienti siero di latte di vacca formato da 0,5 – o,5 conica – 2 kg confezionamento sfuso o sottovuoto