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CACIORICOTTA DI CAPRA – FRESCO
CACIORICOTTA DI CAPRA – FRESCO

TRECCIA

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BOCCONCINO

Il prodotto si presenta lucido di intenso colore bianco. L’interno è spugnoso e ricco di latte.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 50 gr. confezionamento da 0,250 – 0,500, 1 3 3 kg, in vaschetta termosaldata

BURRO

Ottenuto da creme fresche e giornaliere, proprio queste qualità ne esaltano il profumo ed il sapore, tipico del latte crudo appena munto. Ideale per l’uso in cucina e per la prima colazione.
formato da 0,125 – 0,250 kg confezionamento carta pergamena

CACIOCAVALLINO

Il caciocavallo di Caggiano è un formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca, dalla forma ovale con testina. Il sapore è aromatico, piacevole e tendenzialmente dolce. Si può trovare dal giorno dopo di produzione fino ad 1 anno di stagionatura.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 1 – 1,5 kg confezionamento sfuso o sottovuoto a tranci

CACIOCAVALLO CON CAGLIO DI CAPRETTO

Formaggio a pasta filata di solo latte vaccino, di forma ovale con testina. Ha crosta sottile, pasta compatta e sapore delicato che diventa intenso con la stagionatura. Il nome deriva dall’usanza di legarne due insieme per farli stagionare sulle travi.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio di capretto. formato da 1,5 a 4 kg confezionamento sfuso o sottovuoto

CACIOCAVALLO SEMISTAGIONATO

STRACCIATA

STRISCIA

TRECCIONE

Formaggio a pasta filata prodotto esclusivamente con latte delle nostre zone; fresco, da consumare presto, caratteristico per la forma a treccia.
ingredienti latte di vacca, sale, caglio formato da 0,5 – 1, 2, 3 kg confezionamento sfuso o sottovuoto