FORMAGGIO CAPRINO
ingredienti
latte di capra, sale, caglio
formato
da 1,2 a 1,5 kg
confezionamento
sfuso o sottovuoto
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Formaggio semiduro di origini antiche, ottenuto da latte di vacca, capra e pecora. Il latte viene portato a 90 °C e poi fatto coagulare a 36 °C, formando una massa che unisce cagliata e ricotta. Può essere gustato fresco poche ore dopo la produzione o stagionato per mesi, ideale anche grattugiato su diversi piatti.
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Formaggio semiduro di antichissima tradizione, prodotto con solo latte di capra. Il latte viene portato a 90 °C e poi fatto coagulare a 36 °C, ottenendo l’unione di cagliata e ricotta. Si gusta fresco dopo poche ore o stagionato per mesi, ideale anche grattugiato su vari piatti.
ingredienti latte di capra, sale, caglio formato cilindrico da 0,3 kg confezionamento in vaschetta termosaldata o in carta pergamena
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