CACIORICOTTA – STAGIONATO
Formaggio semiduro di antichissima tradizione, prodotto con solo latte di capra. Il latte viene portato a 90 °C e poi fatto coagulare a 36 °C, ottenendo l’unione di cagliata e ricotta. Si gusta fresco dopo poche ore o stagionato per mesi, ideale anche grattugiato su vari piatti.
ingredienti
latte di capra, sale, caglio
formato
cilindrico da 0,3 kg
confezionamento
in vaschetta termosaldata o in carta pergamena
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CACIORICOTTA – MISTO STAGIONATO
Formaggio semiduro di origini antiche, ottenuto da latte di vacca, capra e pecora. Il latte viene portato a 90 °C e poi fatto coagulare a 36 °C, formando una massa che unisce cagliata e ricotta. Può essere gustato fresco poche ore dopo la produzione o stagionato per mesi, ideale anche grattugiato su diversi piatti.
ingredienti latte di vacca, capra, pecora, sale, caglio formato rotonda da 0,3 kg confezionamento sottovuoto
ingredienti latte di vacca, capra, pecora, sale, caglio formato rotonda da 0,3 kg confezionamento sottovuoto
